På trods af at Klokken har eksisteret i over et år, så havde jeg af uransagelige årsager endnu ikke lagt vejen forbi, på trods af lovende førstehåndsberetninger.
Stedet har til huse i de lokaler hvor stripklubben ’La belle’ tidligere havde til huse – deres anretninger var oftest vestafrikanske og priserne på drikkevarer var urimeligt høje. 
Klokken virkede derfor som en klar opgradering af de gamle lokaler på Mindegade, hvor mange overrislede mænd gennem årene har fundet vej i de sene timer, i håbet om et lille glimt af et stykke lår eller bryst.

Pædagogen havde i dagens anledning medbragt to stykker afkom og da revselsesretten er afskaffet, måtte jeg sætte min lid til at hans faglige kundskaber kunne sørge for min madro.

Da restauranten jævnført menukortet er meget stolte af deres stegte flæsk, var valget af mad en nem beslutning for os.
Klokken er ikke et voldsomt egnet sted for børn og de havde da også kun en enkelt børneret på menuen. 
Da afkommet begge gerne vil have biksemad, der på Klokken serveres i herreportioner, foreslog den kvikke servitrice at hun kunne dele én portion op på to tallerkener til de to p-pille forglemmelser.  Købt!

Restaurant Klokkens ølkort er ikke stort, men jeg fandt mig en ’Easy Kiss’ Pale Ale fra Kissmeyer.
Normalvis foreslås mørkere øltyper til stegt flæsk, men Grisebassen er ikke som de andre og vil gerne have lidt moderat humlebitterhed i ganen til den salte stegte flæsk.

Kvalitetsflæsk med anonym sovs
Den stegte flæsk kom på bordet og det kunne hurtigt konstateres at der vare tale om en virkelig god en af slagsen.
Et fad af gode tykke skiver flæsk blev stillet foran os, og de havde en god ydre sprødhed samtidig med at det stadig kunne tygges så kødsaften kunne drive ind imellem tænderne. Ikke noget ovnbagt knas, som vi desværre af og til er rendt ind i på andre spisesteder i byen. 

Til flæsket var der gode friske kartofler og hjemmesyltede rødbeder, som det sig hør og bør.
Den livsnødvendige persillesovs blev vi ikke snydt for, i store mængder endda, men her haltede det til gengæld.  
Persillesovsen var desværre ligeså kønsløs som en mandlig feminist. Den bestod af for meget jævning og for lidt – tja sovs!  Eller i hvert fald de ellers få og simple krydderier der gør en god persillesovs.
Dette kunne dog ikke tage glæden fra os over det gode stegte flæsk. Et fad ekstra måtte på bordet, da vi åd den stegte flæsk hurtigere end et gram amfetamin forsvinder til en ungdomsfest i Hammel. 

Om den kønsløse sovs var en svipser ved vi ikke, men kvaliteten af den stegte flæsk afholder os ikke fra at genbesøge Klokken.
Eftersom et af mine tidligere yndlingssteder til stegt flæsk i Aarhus har drejet nøglen om, så tør jeres Grisebasse godt vove svinepelsen og kalde Klokken for den nye favorit til byens bedste stegte flæsk.
Hvis de også får styr på sovsen, så kan det gå hen og blive en virkelig sublim version af den danske nationalret.
En anbefalelsesværdig Stegt Flæsk til Dan Jørgensen og andre flæskeelskere. Velbekomme!

Restaurant Klokken, Mindegade 6, 8000 Aarhus C.
Hjemmesiden

Indlægget Stegt Flæsk på Klokken i Mindegade blev vist første gang den .

Forrige lørdag var en helt klassisk en af slagsen, hvor Grisebassen vågnede op og var ramt af fredagsøllenes kedelige eftervirkninger.
Heldigvis er der råd mod den slags, og et af de bedste råd mod dette er et besøg på Café Vestergade, der serverer en stabil Croque Madame.
For de knap så fransk indviede, så er en af de mest almindelige cafésnacks i Frankrig en Croque Monsieur, der er lavet af to gode skiver brød, hvori du som hovedingrediens putter kogt skinke og ost.
Lyder det bekendt?  Det er det også.
En eller anden ukendt dansker har engang været på besøg i Paris og ladet sig inspirere af deres mad, hvorefter vedkommende har syntes at en Croque Monsieur skulle introduceres i Danmark som en Parisertoast.
Det var dengang alting var hipt hvis bare det kom fra Paris.
Denne opfindsomme dansker glemte dog at introducere luksusudgaven af den franske Croque Monsieur, som indebærer at der kommer et spejlæg ovenpå herligheden.
Der er er dog nok mange danske studerende, der er glade for at de ikke skal slå æg ud i deres toastmaskine.

At nedgøre en Croque Madame til blot at være en parisertoast med et æg ovenpå, vil dog få Prins Henrik til at rejse sig fra graven, tømme en flaske Merlot og knuse den tomme flaske i kraniet på den der drager sådan en sammenligning.
Mest af alt fordi parisertoastens ry i Danmark er lidt tarveligt og bringer associationer til madudvalget på Vorebasse marked.
En rigtig Croque Madame skal laves af gode stykker brød, gerne hjemmebagt og dyppet i æg, og osten skal være Emmentaler eller Gruyére.   Salt og peber skal krydre den og så er det ikke unormalt at smøre en mornaysauce i brødet.
Men nok om opskrifter – det lader vi kokkene om. Grisebassens mission er ikke at skabe mad, men at spise mad.

Croque Madamen er i selskab med en stor fadøl en fremragene måde at komme videre på, hvis du føler dig ramt af gårsdagens strabadser på værtshusene.
Øludvalget på Café Vestergade er ikke stort, men på fadølshanen har de blandt andet en Albani IPA, som er en ganske hæderlig humlet øl.

En Croque Madame er ikke stor gastronomisk kunst, men kombinationen af æg, brød og ost har aldrig slået fejl, når det gælder om at komme tømmermænd til livs.
Café Vestergades version af denne spise bliver serveret lækkert og præsentabelt, og der er blevet kælet for brødet, der har den helt rigtige smørstegte fornemmelse når du sætter tænderne i det.
Prisen er kun 70,- kroner på for sådan en avanceret parisertoast.
Det er ikke en pris der kan klages over når vi taler Aarhusianske Caféer.

Så næste gang du vågner med ondt i håret, tomme flasker på bordet og et telefonnummer på en sløj scoring, så ta’ du ned og plej dit jammerlige liv med en omgang Croque Madame og bliv god som ny!
Og send gerne Spisgrisen en kærlig og svinsk tanke for at have delt dette tømmermændstrick med dig.

Café Vestergade, Vestergade 42, 8000 Aarhus C.
Facebooksiden

Indlægget Tømmermændstricket på Café Vestergade blev vist første gang den .

I dag den 5. februar starter Grisens år i følge kineserne og det år varer til og med den 24. januar 2020.
De sidste 354 dage har vi befundet os i hundens år og selvom de spiser hunde i Kina, så er de heldigvis også voldsomt glade for at sætte tænderne i et godt stykke gris.
Grisen er samtidig det sidste af de 12 dyr i kinesisk astrologi og det er derfor et år hvor du gør de sidste 11 år op og får afsluttet de ting der har naget dig i dit liv.
Så Grisens år kan meget passende være her at du beslutter dig for at få sparket din altid sure veganske kæreste ud eller dropper venskabet med den kammerat, der aldrig husker at købe baconchips når I skal drikke øl sammen.

I det kinesiske år indgår ud over 12 forskellige dyr også fem elementer som årene bliver styret af. Der går derfor 60 år imellem hver kombination af dyr og element.
I år er elementet jord, som ifølge kineserne har en positiv yin-energi.
Pudsigt nok er det af grisen vi høster vores flæsk og i jorden vi henter vores kartofler og persille.
Så du kan nok regne ud hvorfor Grisens år bliver en helt fantastisk tid.

Her på Spisgrisen vil Grisebassen naturligvis ikke lade det kinesiske griseår gå ubemærket hen.
Mens Grisens år står på vil vi derfor se på hvad byens kinesiske restauranter har at byde på af svinekødsretter, så vi ved griseårets afslutning kan blive klogere på hvor i Aarhus du får den bedste kinesiske ret med gris.

Kilde og yderligere information om Grisens år:
https://kina-info.dk/kinesisk-nytaar-2019-grisens-aar/

Indlægget Vær velkommen Grisens år! blev vist første gang den .

Gourmet Grillbarens koncept er at de vil tilbage til rødderne, tilbage til den danske grillbar som den fremstod i 70erne, med en klassisk dansk grillbarsmenu og modne pølsemænd i hvid kittel, der hilser pænt når du kommer.
Soldater i uniform får sågar 10% i rabat hos Gourmet Grillbaren, så det er bestemt værd at kippe med dannebrog over.  Det skal dog være usagt om millitærnægtere i samme ombæring får et velfortjent los i rumpetten og bliver bedt om at forlade stedet.
Det er ved at være nogle år siden Grisebassen gjorde honnør i dronningens klæder og uniformen fra dengang vil heller ikke kunne passe mere, da meget grillmad er fortærret i mellemtiden – så det var med fuld pris for øje at besøget blev aflagt.
Heldigvis er priserne på Gourmet Grillbaren ikke skræmmende, selvom stedets navn kunne antyde at den store sparegris skal tømmes.

Ribbennssandwich dagen derpå
Som det sig hør og bør på en søndag, var der naturligvis stadig lidt promiller at finde i Grisebassens krop, så svinetrangen var stor og det stod klart at en hotdog ikke ville dække behovet.
Der er seks retter at vælge hos Gourmet Grillbaren;
Bøfsandwich, parisertoast, ribbenssandwich, hotdog, frikadellesandwich og steakmix.
Retterne behøver næppe nærmere forklaring, men ens for dem alle er at ingredienserne ikke er færdigkøbte grillbars produkter, som du typisk får i mange provinsgrillbarer og sportshalskantiner.
At Grisebassen valgte en ribbenssandwich kommer næppe bag på mange og en sådan fætter består af en hjemmebagt sesambolle, ribbensteg med sprøde svær fra dansk gris, hjemmelavet rødkål og ditto syltede agurker samt mayonnaise fra Mayoriet på Samsø.  60 danske kroner er prisen.

Retten var klar på en hvid porcelænstallerken 5-6 minutter efter bestilling og var klar til at blive nydt i selskab med en Jolly Cola på dåse.
En ærgerlig skønhedsfejl, da Jolly Cola naturligvis bør serveres i en klassisk Jolly glasflaske, men den slags findes vist desværre ikke mere i Jolly-verdenen.  Det er næppe noget der huer dåsemodstanderen Svend Auken oppe i himmelen, omend jeg tror han vil sætte pris på resten af konceptet.

Tænderne i svinet
Ribbenssandwichen ser ved første øjekast indbydende ud, men er dog ikke voldsomt stor.
Den ristede sesambolle føles som en klassisk en af slagsen og ikke specielt gourmetagtig, men der er dog noget mere bid i den end der normalt vis er i den slags boller.
Det er da tænderne rammer den friske rødkål, den syltede agurkesalat og ikke mindst det dejlige svin, at gourmetfaktoren for alvor spiller ind i forhold til at spise en klassisk omgang Steff Houlberg grillmad.
Grisen er mør og saftig og med sprøde sværd.
Et fuldvoksent svin som mig kunne dog godt havet ønsket sig en skive eller to ekstra svin i.
Rødkålen og agurkesalaten var en fornøjelse, men det havde jeg dog også fået fornemmelsen af allerede inden det ramte mine smagsløg, da begge dele synede af friskhed og tydeligvis ikke var af den slags som os dødelige normalt bare køber på glas i Netto.

Den helt store vinder i ribbenssandwichen endte dog med at blive mayonnaisen. Jeg har aldrig før stiftet bekendtskab med Mayoriet på Samsø og det må sige at være en fejl fra min side.
Bollen havde fået det glatte lag med denne mayonnaise og det var så absolut noget der kunne smages.
Det var en hel forrygende og godt afstemt mayonnaise med gode krydderier og urter af ukendt herkomst. Den overgår alle andre mayonnaiser jeg har fået.
Selv en Horsens teenagers behov for amfetamin en fredag aften overgår ikke det behov der er opstået hos mig, for at få lov til at kunne smøre mine fremtidige sandwiches i denne mayo.

Den samlede oplevelse af Gourmet Grillbaren var overvejende positiv og jeg tør godt give mig i kast med en af de fem andre ting på menukortet i håb om at de holder samme gode kvalitet.
Det eneste der er at sætte på deres ribbenssandwich er størrelsen, der på en sulten dag ikke er stor nok til at mætte en voksen mand.
Det skal dog ikke taget glansen af at ribbenssandwichen fra Gourmet Grillbaren er et aldeles godt stykke med gris til en rimelig pris, som alle bør give sig selv lov til at sætte tænderne i.

Gourmet Grillbaren – Aarhus Central Food Market, Skt. Knuds Torv 7-9, 8000 Aarhus C.
Hjemmesiden

Indlægget Grisesandwich fra Gourmet Grillbaren blev vist første gang den .

Der var forårsfornemmelser i luften og en afslappet stemning, som en helligdag med dens mangel på forpligtelser altid indbyder til, da jeg trådte ind på Vesterlauget.
Vesterlauget er et sted hvor du både kan hænge ud med vennerne over et godt glas øl, men også komme for at få sulten stillet.

Stedets lidt alternative profil gør at humaniorastuderende typer er ganske pænt repræsenteret derinde. Med andre ord er Vesterlauget en beværtning hvor briller bliver betragtet som god stil og ikke som et ærgerligt handicap.
Menuen på stedet er meget overskuelig. Du kan få deres morgenkomplet indtil kl. 11.30 og derefter er der frokost til klokken 16, hvor de har et mindre udvalg af blandt andet opgraderet smørrebrød og salater.
Fra klokken 17.30 og frem til klokken 21 står den så på dagens ret. Én ret til 85 kroner – take it or leave it.
Vil du også have den søde tand dækket ind, så er der mulighed for dagens dessert til 45 kroner.

Ung kylling på gaflen
Klokken var omkring 18 stykker da jeg indfandt mig. Jeg har ved en tidligere lejlighed kigget forbi senere på aftenen, hvor jeg bedrøvet og sulten måtte sande at dagens ret var udsolgt.
På denne Store Bededag var dagens ret  ‘Poussin Danoise’
Hvis ikke du er franskkyndig eller gastronom, er det ikke sikkert du ved hvad det betyder, så lad os oversætte så alle er med.
Poussin er et andet ord for forårskylling, mens ordet danoise, der betyder ‘dansk’, i dette tilfælde formentlig dækker over at kyllingen serveres med danske kartofler.
En forårskylling er en kylling der ikke er ældre end 35 dage.
Så ja, du har nok regnet det ud. Dagens ret var “Dræbte kyllingebabyer med kartofler”
For sådan en som mig gør det kun retten mere spændende, men da det nok ikke er noget Sofia-Rosa får mange veninder på i psykologi-studiegruppen, når hun deler hendes madoplevelse, så er Poussin Danoise formentlig ganske velvalgt.

Jeg satte mig i baren og foretog min bestilling. Stemningen på Vesterlauget er meget uhøjtidelig og nærmest dagligstue agtig, så her er det helt okay at sætte sig baren og få serveret dagens ret.
Således havde jeg også udsigt til stedets øltavle, der kan fremvise et bredt udvalg af øl.
Jeg valgte en Staff Mix fra Ebeltoft Gårdbryggeri. En læskende New England IPA, der for tiden er noget af det hotteste i mikrobryg verdenen. En øl der skærpede appetitten hos Grisebassen her.
Maden blev serveret hurtigt. Under 10 minutter gik der før den saftigt udseende kylling stod foran mig.
Sådan en kun 35 dage gammel kyllingebaby var også både saftig og mør at tygge sig igennem viste det sig.
Til retten var der serveret en peberet sauce og en rabarberkompot. Meget enkelt men yderst lækkert.
Det eneste der manglede var lidt mere af kyllingen, men størrelsen på denne har jo sin naturlige begrænsning i forhold til hvor gammel sådan en poussin piphans får lov at blive.
Alt i alt et skønt måltid til en meget god pris.

Italiensk fristelse
Efter at have gjort det af med kyllingen meldte lysten til dessert sig.  Dagens dessert var Panna Cotta med bær og knas.
En italiensk dessert der minder en smule om den danske fløderand.
Der skulle selvfølgelig endnu en øl til og her forsøgte jeg mig med en Hirond’ Ale fra det belgiske mikrobryggeri Brasserie Dupont.  Den kunne ikke måle sig med min første øl, men mindede mest om en almindelig jævn hvedeøl. Et selvforskyldt mismatch i forhold til hvad jeg skulle have til dessert.

Den cremede Panna Cotta med dens modne bær og makronknas sad til gengæld lige i skabet hos en dessertelsker som undertegnede.
Desserten smagte mig så god og forårsfrisk, at jeg nemt kunne have skovlet en mere ned.
Den lille mådeholds gris med englevinger på min højre skulder vandt dog over den hedonistiske, der stod på min venstre skulder med sin trefork og råbte på mere.

Efter fødevarestyrelsen begyndte at stramme op på deres regler i 00’erne, er det efterhånden blevet sværere og sværere at finde en decideret beværtning, hvor det også er muligt at få serveret et måltid mad.
Vesterlauget er på mange måder en urban og moderne version af de gamle værtshuse med køkken, som der er så få af tilbage i byen.
Det koncept tiltaler en tørstig Grisebasse.
Vesterlauget er et oplagt sted at indtage dit måltid, hvis du ikke vil op med den store pung og gerne vil indtage din mad i et uhøjtideligt miljø.
Fredag og lørdag kan du tilmed blive og feste på stedet til klokken 02, mens du hælder gode fadøl indenbords og bager på de mange studiner, der formentlig også trænger til et virkelighedstjek af deres verdensbillede.
Er du den kræsne type, der ikke tør ankomme uden på forhånd at vide hvad dagens ret er, så kan du tjekke Vesterlaugets facebookside på selve dagen, hvor de i god tid melder ud hvad der er på menuen.

Vesterlauget, Vestergade 50, 8000 Aarhus C.
Facebooksiden

Indlægget Dagens ret på Vesterlauget blev vist første gang den .

Den klassiske
Usund mad forbindes ofte med den amerikanske kultur, så naturligvis kan du få en stor svinsk milkshake på burgerstedet Sharks Diner.
Her serverer de klassiske milkshakes lavet på den helt rigtige klistrede amerikanske måde med masser af flødeskum på toppen af den søde og iskolde shake.
Jordbær milkshaken er selvfølgelig den helt orginale klassiker og så absolut også Grisebassens favorit på Sharks, men du kan også få deres milkshakes som henholdvis vanilje, chokolade, banan og Oreo.
Går du efter en helt klassisk amerikanershake uden dikkedarer, så er det altså på Sharks Diner du skal tage hen og udfolde din indre Danny Zuko.

Sharks Diner, Frederiksgade 25, 8000 Aarhus C.

Naturlig shake
På byens ældste juicested ‘Juice Stop’ kan du også få milkshakes.
På Juicestop har de i over 20 år har serveret friskpresset juice og de var dermed i gang længe inden nogen overvejede at iføre virile teenagedrenge nogle smarte caps og få dem til at gøre det samme.
Ligesom i juicen, så er deres milkshakes lavet på frisk frugt.
Smagen bliver derfor langt mere naturlig, men til gengæld ikke så sød som klassiske milkshakes.
Resultatet er dog stadig en fremragende og anderledes milkshake.
Selv sviner jeg mig gerne til i deres tropeshake med ananas, banan, mango og appelsin, men de har også en række andre versioner. Eksempelvis en bountyshake med kokosnød og en bærshake med tranebær og solbær. Fleksibiliteten er dog stor derinde, så hvis du ønsker din helt egen kombination af frugter, så finder I formentlig også ud af det uden problemer.

Juice Stop, Badstuegade 4, 8000 Aarhus C.

Ben & Jerry’s shaken
Alle kan lide Ben & Jerry’s, så hvis der laves milkshake på denne is, så er man nærmest sikret en eller anden form for succes. Det er netop hvad Grillen Burgerbar har gjort og resultatet er da også fremragende.
Grisebassen er ikke for imponeret af burgerne på stedet, men deres milkshake kommer jeg til gengæld gerne rendende efter som en hund efter pølse.
De har fire versioner;  Vanilje, Cookie Dough, Strawberry Cheesecake og Chocolate Fudge Brownie
Cookie Dough er den jeg helst sviner mig til i, men du ved sikkert ud fra dit eget Ben & Jerry’s kendskab hvad der virker bedst for dig.

Grillen Burgerbar, Klosterport 2, 8000 Aarhus C.

Nutellagrisen
Hos Toast It laver de ud over nogle fremragende toast også milkshakes af de helt syndige slags.
Ni forskellige slags milkshakes har de på kortet og jeg har endnu langt igen for at kunne prale af at have nået igennem dem alle.
Det skyldes dog først og fremmest en stor hang til deres Nutellashake som næsten altid ryger på bestillingen.
Har du ikke samme hang til nutella som Grisebassen her, så kan du blandt andet svælge dig i smagsvarianterne Salted Caramel, Oreo og Passion.
Nutellashaken kan dog i den grad anbefales. Selvom det umiddelbart kan virke for meget af det gode med nutella i milkshake, så er mængden af nutella balanceret således at den aldrig bliver kvalm mens du suger dig ned til bunden af glasset.

Toast It, Klostergade 68, 8000 Aarhus C.

Til de tykke svin
Milkshake og kalorielet er ikke just to ting der rimer og generelt arbejder Grisebassen da også ud fra en mantra, om at milkshakes bliver bedre desto flere kalorier de indeholder.
På Café Stiften formår de dog at servere en milkshake hvor der er sparet på kalorierne, samtidig med at shaken holder et højt niveau.
Således kan tykke svin og andre kaloriebevidste få lov at boltre sig i en shake, hvor smag og sødhed fylder munden på herlig vis.
Nu tænker du nok “Gu’ vil jeg da ej drikke milkshakes hos Århus Stiftstidende“, men her kan jeg berolige med at Café Stiften er ejet af en privat person, der er helt og aldeles uafhængig af løgnhalsene i samme bygning.
Ejeren har dog valgt at beholde navnet ‘Stiften’ på grund af beliggenheden, men i princippet er han i sin fulde ret til at kalde stedet for ‘Café Sut Min Røv Jan Schouby’
Det gør han dog næppe. Altså kalder den det. For med Jan Schouby ved man aldrig.
Grisebassens egen favorit på Café Stiften er deres Lakrids/banan shake, der ofte har tanket nyt liv i kroppen, når den var ved at bukke under for tømmermænd

Café Stiften, Banegårdspladsen 11, 8000 Aarhus C.

Slutteligt en lektion i at servere milkshake korrekt

Indlægget Fem svinske milkshakes i Aarhus blev vist første gang den .

‘Mariniertes Schweinesteak mit Backkartoffeln’ kunne Die Kleine Bierstube byde på og det til deres sædvanlige onsdags menupris på Kr. 99,-
Det var en anretning der fik munden til at løbe i vand og fik en sulten grisebasse ud ad døren i en fart, for at gå de cirka 10 minutter til Frederiksgade på en dejlig arbejdsfri onsdag.
Der var som altid hyggeligt indenfor på Die Kleine Bierstube, der efter min mening er en af de få konceptbarer i byen der er autentisk og gennemført, hvor de fleste andre prøver for hårdt og ender med at fremstå som ufrivilligt pinlige.
Det hjælper naturligvis også at ejeren rent faktisk er tysk og foretrækker at ansætte tyskere eller folk med et godt tysk kendskab.
Det står i skærende kontrast til andre forsøg i byen på germanske temaer, hvor det ofte er en eller anden studerende fedtekarl der hedder Kasper, som i tyrolertøj fra Billig Billy langer gajolshots og tynde Tuborg fadøl over bardisken, mens han selv synes han er en geiler Kerl med sin 02-karakter i tysk fra gymnasiet.

Den mørkhårede skønhed der denne aften stod i baren, var da ud fra hendes accent at dømme også tysker.
Umisgenkendeligt en sydtysk pige.
Nordtyske piger går nemlig i joggingtøj og er grimme, mens sydstyske piger ligner prinsesser. Sådan er det.
Jeg fik bestilt dagens ret hos prinsessen og til sådan en omgang Schweinsteak på Die Kleine Bierstube hører sig naturligvis en god tysk øl.
Valget faldt på en sæsonaktuel Maibock fra det bayerske bryggeri Aying lidt uden for München.
Den kunne jeg nyde et par slurke af inden en porcelænstallerken med dagens ret stod foran mig.
På tallerkenen lå to stykker schweinsteak, to halve bagte kartofler med bagt kartoffelmos fyld og dertil lidt grønt og en portion sauerkraut-smagende kål.
Et helt igennem klassisk tysk måltid mad uden dikkedarer.
De to stykker Schweinsteak var gode og møre. Perfekt stegte. For et sulten svin som undertegnede kunne et enkelt stykke schweinsteak ekstra have været optimalt, men for kun 99 kroner for en portion, er det trods alt for meget forlangt.
Bagte kartofler har jeg spist utallige af på diverse besøg i det tyske – ikke mindst til oktoberfest i München, hvor kun antallet af øl overgår antallet af bagte kartofler jeg indtager.  Så jeg betragter mig selv som lidt af en kender.
Og der var absolut ikke en finger at sætte på de to halve bagte kartofler, der var bagt til UG med smørpisket kartoffelmos på toppen.

Kage til dessert

Da maden var overstået blev jeg overrasket af en dessert. Det burde jeg nok ikke være blevet, da de rent faktisk skrev at onsdagsretten var inklusiv en ‘Nachspeise’, men det havde jeg overset da mine øjne var fokuseret på ordene ‘Schweinsteak’.
Desserten var en lun kage. Den har helt sikkert et tysk navn, men her må jeg melde helt pas.
Jeg aner simpelthen ikke nok om det tyske køkken til at kunne navngive dessertkagen og jeg fik aldrig spurgt den mørkhårede barpige.
Kagen minder lidt om en lun fastelavnsbolle med hindbær fyld, men der var noget mere gods og smag i kagen end i en fastelavnsbolle.
Hvad angår udseende lignede kagen dog mest en lille blødende håndvagina og jeg frygter lidt for hvad der sker, når desserten af og til falder i de forkerte hænder.
Tyskernes liberale forhold til sex kunne i hvert fald godt gå hen og gøre en ende på serveringen af denne ellers lækre dessert.

Mæt på den gode måde

Efter besøget på Die Kleine Bierstube var jeg var mæt på den gode og tilpasse måde.
En lækker hovedret og en fræk lille dessert til kun 99 kroner må siges at være et meget fint tilbud.
Dertil betalte jeg 50 kroner for den velskænkede og godt smagende tyske fadøl.
Hvis du savner en god omgang tysk herrekost, så er Die Kleine Bierstube utvivlsomt et sted du bør besøge.
Deres køkken har åbent klokken 18 til 20 om onsdagen og på deres facebookside kan du holde øje med hvad onsdagsretten er.
Derudover huserer kokken også på stedet fredag kl. 15 til 20 samt lørdag i to tidsintervaller, hvor der serveres fra deres faste menu, der blandt andet indeholder velkendte tyske pølser, sauerkraut og anden god herrekost fra det tyske køkken.
Jeg har spist mange måltider mad i Tyskland og Die Kleine Bierstube er ikke bare en dårlig kopi, men den ægte vare som du ikke bør snyde dig selv for.

Die Kleine Bierstube, Frederiksgade 75, 8000 Aarhus C.
Hjemmesiden

Indlægget Onsdagssvin på Die Kleine Bierstube blev vist første gang den .

Burger Boom åbnede deres butik op i slutningen af marts ved at uddele gratis burgere, nøjagtigt som deres forgænger også gjorde det i sin tid.
Undertegnede Grisebasse var en af de heldige der fik fat i en Booms åbningsburgere, endda uden at skulle stå i synderlig lang kø.
i april vendte jeg så tilbage, for at kunne teste deres menu i rette omgivelser, da det aldrig er helt fair at dømme steder ud fra åbningsdagen.
Aktuelt var jeg dog begejstret for den burger jeg spiste på stedets første åbningsdag, så det var med samme spænding som en teenagedreng på sit første besøg i en stripklub, at jeg vendte tilbage til Burger Boom.

Som det efterhånden er blevet trenden hos burgerjoints i byen, så holdes konceptet på Burger Boom forholdvis enkelt med en hamburger og en cheeseburger, der koster henholdvis 50 og 55 kroner. De kan naturligvis fåes som menu med fritter og 33 cl sodavand tilkøbt for 25 kroner ekstra.  Altså meget fine priser.
Kommer du før kl. 14 får du en menu til kun 60 kroner.
Ud over de to klassikere kan du også få en ekstra stor fætter med to bøffer og masser af ost og bacon.
Den koster 75 kroner + samme tillæg for fritter og sodavand.

Saftige sager
Klokken var cirka halv to da Grisebassen den gamle gnier, entrerede stedet og dermed kunne booke en cheeseburger-menu til kun 60 kroner.
Ekspeditionen og serveringen blev klaret yderst hurtigt og dermed gik der under 10 minutter før menuen stod foran mig på bordet.
Fra første bid kunne jeg hurtigt konstatere at det gode indtryk af burgeren fra åbningsdagen var vedholdende.
Bøffen der er lavet af kvæg fra Mols Bjerge, var dejlig saftig og løber ud i munden som en rigtig bøf skal når der bides i den.
Bollen er simpel og uhøjtidelig, men med masser af brødsmag og en dejlig blød konsistens der gør burgeren yderst nem at spise med hænderne uden at ligne et møgsvin.
Der er muligt at tilkøbe både ekstra ost og bacon for en femkrone, men selvom jeg ikke havde gjort nogle af delene, så var der ikke sparet på den gode ost af den grund.
Den lå og slængede sig lækkert hen over bøffen og bidrog til en om muligt endnu mere saftig oplevelse på den gode snaskede måde.

Ydermere bestod burgeren af en omgang rødløg og agurkesalat. Begge dele af hvad der så ud til at være friske råvarer.
Burgeren var kort beskrevet en fornøjelse.
Pomfritterne var ikke helt på samme niveau som burgeren og kunne godt have brugt lidt mere kartoffelsmag og virkede generelt til at have fået lidt for lang stegetid. De var ikke dårlige forståes, men det var ikke den slags fritter som efterlader et særligt indtryk når de er færdigspist.
Dyppelsen til fritterne er dog gratis hos Burger Boom, så hvis du er et mayo-svin uden hæmninger, så er det bare at gå amok.
Der var også remoulade i udvalget, så selvom fritten kunne have været bedre, kunne jeg glad fylde på af favoritdyppelsen remoulade, som de færreste moderne burgerbarer ellers plejer at tilbyde i disse amerikaniserede tider.
Remoulade kan redde alt.
Den samlede oplevelse af burgeren var rigtig god og er ikke langt fra de fem tryner. Den får dog en mindre med en stor pil der peger op. Det er en burger som kan udfordre de bedste burgere i byen.

Burgeren hos Burger Boom får 4 af 6 grisetryner

Burger Boom, Østergade 14, 8000 Aarhus C.
Facebooksiden

Indlægget Burger Boom i Aarhus – ny joint til burgerfolket blev vist første gang den .

Fiolspilleren er opvokset i Hammel, så det er her han har slidt sit første par fodboldstøvler op, røget sin første cigaret, fået sin første kønssygdom og givet sin første Galten-knægt en blodtud.
Indsæt selv egen hjemstavn og I vil nok mindes denne del af ungdommens livscyklus.
Så Hammel var også lokation for Fiolspillerens sidste nadver inden han frivilligt skulle nagles fast til ægteskabets kors, med hvad det indebærer af missionærstilling hver onsdag og ture til Bilka efter lørdagskylling og tilbud på bag-in-box rødvin.
Der var på forhånd dækket op til det fine selskab på Grill 83, for selvom stedet har 30-35 siddepladser, så kan der hurtigt blive trængt en lørdag middag på Hammels grill med 18 ekstra gæster tillagt den i forvejen sultne lokalbefolkning.
Grill 83 er nemlig lidt af et samlingsted i Hammel og som navnet antyder, så har der været grillbar på stedet siden 1983 under skiftende navne og ejere.

Grill 83 har en meget klassisk grillbar-menu med en lang række burgere, pølser, den obligatoriske halve grillkylling samt flæskestegssandwich.
Der er dog også mulighed for blandt andet hakkebøf eller græsk bøf, for dem der måtte have ønske om noget andet end klassisk grillbarmad.
For Fiolspillere og hans følge var menuen dog bestemt på forhåndfor at lette ekspeditionen – alle skulle vi bespises med bøfsandwich og pomfritter.
Den overskuelige bestilling kombineret med et yderst effektivt personale, gjorde at vi ikke behøvede vente længe inden vi alle på samme tid kunne sidde med hver sin bøfsandwich og en bakke pomfritter foran os.
Selvom der var tale om en polterabend, valgte jeg en cola til at skylle måltidet ned med, vel vidende at der var rigeligt med øl i vente i de efterfølgende timer.
Pomfritterne der blev serveret var en klassisk omgang fra grillens friture.
Det lyder måske meget simpelt, men pomfritterne er noget grillbarer ofte springer alt for let hen over og får dem serveret for bløde og ligegyldige eller alt for brændte og svært spiselige.
Ikke på Grill 83!  De leverede sprøde og saltede pomfritter med gyldenbrun farve.  Den slags pomfritter som du vil dø for en søndag formiddag med tømmermænd.

Bøfsandwichen på Grill 83 har sit eget twist, da den bliver serveret med et økologisk spejlæg.
Det ikke usædvanligt at opleve spejlæg i en bøfsandwich, men det er oftest noget der kan tilkøbes eller fåes i alternative versioner af bøfsandwichen.
På Grill 83 er spejlægget en fast del af stedets eneste bøfsandwich
Derudover var der dog tale om en bøfsandwich som den normalt kendes, med en solid hakkebøf, agurkesalat, rødbeder, ristede løg, bløde løg og ketchup, sennep, remoulade.
Hakkebøffen var der heldigvis ikke sparet på. Det var en fyldig lysebrun hakkebøf, der fyldte bollen godt op og den præsterede ikke kun i volumen, men leverede også en god og saftig bøfsmag.
Sovsen havde den helt rette tykke konsistens som en god sovs bør have, hvad enten den serveres i en bøfsandwich eller til et hvilket som helst jysk måltid mad.
Desværre var der ikke kælet så meget for smagen, så på trods af den helt rette konsistens, så manglede der desværre lidt fylde i selve smagen.
Historikeren, der også var en del af dagens selskab, og som er lidt af en ørn til de klassisk danske måltider, kunne nok have lært Grill 83 et par sovsetricks eller to, hvis de havde sluppet ham løs i deres køkken.
Bollen var en velkendt sesambolle, som stedet formentlig bruger til flere af deres andre retter.
Det er også helt fint, ingen forventer at en grillbar står og bager deres egne boller.
Bollen var en anelse tør i det, men i en bøfsandwich kan sovsen heldigvis kompensere for den slags.
Twistet med spejlægget gik naturligt i spænd med resten af bøfsandwichen.
Ægget overtog ikke fokus fra selve herlighederne, men tilførte et lækkert pift til den store bøf og den tykke sovs.

Prisen på bøfsandwichen alene, uden cola og pomfritter, var et yderst rimeligt beløb på 55,- kroner.
Det er en god pris for en bøfsandwich af denne kaliber, der indholder væsentligt mere end hvad du bliver budt på en gennemsnitlig grillbar.
Det var ikke alle blandt selskabets 18 feststemte mænd der kunne spise op, så det tydeliggør ganske godt at du får noget for pengene på stedet.
Bøfsandwichen på Grill 83 er god og mættende, men ikke på et niveau hvor den kan konkurrere i førerfeltet blandt Danmarks bedste bøfsandwich.
Kandidaterne her koster dog også typisk 25-100% mere end hvad du betaler i Hammel.

Det er dog heller ikke nødvendigvis vigtigt at kunne blande sig i et hårdt felt af landets bedste bøfsandwiches.  Det kan alle landets grillbarer selvsagt ikke gøre.
Ligeså vigtigt er det at kunne tilfredsstille sine kunder i lokalområdet med en bøfsandwich som de har råd til at spise ofte og som stadig holder et niveau, hvor de har lyst til at komme tilbage efter den.
Ud fra disse præmisser leverer bøfsandwichen på Grill 83 bestemt hvad den skal.
Så slå du roligt et smut forbi Hammels grill, hvis du befinder dig på disse kanter.
Så længe du ikke er fra Galten selvfølgelig.

Grill 83, Frijsenborgvej 2, 8450 Hammel
Hjemmesiden

Indlægget Bøfsandwich i hjertet af Hammel på Grill 83 blev vist første gang den .

I sidste uge på en ganske almindelige hverdag, sad jeg som så ofte før foran computeren og lurede på tilfældige hunkøns facebookprofiler, da jeg pludselig fik en henvendelse fra Den arrige jurist, en fyr jeg kender via klassiske dyder som fodbold og værtshusbesøg.
Den ellers lune stemning foran computeren fik et hak nedad ved synet af hans ansigt i chatvinduet, men stemningen blev hurtig rar igen, da han foreslog at vi skulle besøge Havnens Perle og teste deres Görlitzer bøfsandwich.
For er der noget som er vigtigere end at lure hvordan Jeanette på 26 år var klædt ved poolen forrige sommer i Grækenland, så er det at mæske sig i god mad.
Vi mødtes derfor eftermiddagen derpå i vort fælles nabolag og drog mod Havnenes Perle.

Mit sidste besøg på Havnes Perle var en noget skuffende oplevelse, hvor betjeningen svigtede og bordene dertil var beskidte og ikke ryddet af efter tidligere gæster.
Da vi trådte ind på Havnens Perle denne eftermiddag, kunne jeg hurtigt konstatere at det så helt anderledes ud denne gang.
Der var pænt og rydeligt på stedet og det var langt fra den svinesti der mødte mig tidligere.
Til at betjene kunderne stod ejeren selv bag disken og det har givetvis også haft en betydning for at der ikke er blevet sløset med at holde stedet pænt.

Dagens måltid var som bekendt allerede aftalt, så to styk Görlitzer bøfsandswich med dertilhørende Cocio chokolademælk blev bestilt.
Forskellen på Havnens Perles almindelige bøfsandwich og en Görlitzer bøfsandwich, er at Görlitzeren ud over den brune sovs på toppen også bliver tilføjet en ordentlig mængde bernaisesovs mellem bøf og brød.
Derudover ryger der også sprøde skiver bacon ind til bøffen – Görlitzeren får dermed også et strejf af svin over sig, hvilket naturligvis altid vil blive bifaldet herfra.
Görlitzeren er i øvrigt opkaldt efter det Aarhusianske madøre Lasse Görlitz, der har en årelang glæde for mad og som spiser sig gennem alt, lige fra den lokale pølsemands hotdogs til alverdens Michelin restauranter.

En bøfsandwich med ekstra lykke
Bøfsandwich, bernaisesov og bacon.
Bliver det så ikke lige klamt nok og for meget af det gode tænker du måske?
Og nej, det kan jeg med det samme afsløre at det gør det absolut ikke – det gør kun oplevelsen endnu bedre.
Det er ikke altid du kan mixe nogle af de bedste ting i livet og få et godt resultat ud af det (fodbold og kvinder for eksempel) men det er ikke gældende når det kommer til bøfsandwich, bacon og bernaisesovs.
Det spillede!
Bøffen var saftig og lysebrun som den skal være i en bøfsandwich – i modstætning til en almindelig burger, hvor lidt af den lyserøde farver helst skal bibeholdes i bøffen.
Begge sovser havde en tyk god konsistens og virkede til at være lavet med en sulten mands kærlighed.
Temperaturen på sovsen var dog i den lave ende, og det må blive eneste kritikpunkt ved denne herlighed af en Görlitzer.

Indholdet af ketchup og sennep var godt afstemt i bøfsandwichen.
Ved mit sidste besøg på Havnens Perle var jeg en anelse trist over en for gennemtrængende sennep, men det udgjorde intet problem i Görlitzeren, hvor de to tykke sovse kunne holde den stærke sennep i skak.
Den brune sovs var, ligesom på en almindelig bøfsandwich, hældt ud over bollen og på toppen af bollen klæbede rigelige mængder af ristet løg sig til bøfsandwichen som et sprødt punktum.
Alt i alt er Görlitzeren et svinsk sammenskud af lækre sager.
Den arrige jurist virkede heller ikke utilfreds med at have spenderet 89,- kroner af hans S.U. på dette prægtige måltid.    Det beløb er Görlitzeren også uden tvivl værd.
Efter at Havnens Perle i 2012 og 2014 blev kåret til Danmarks bedste bøfsandwich er podiepladserne udeblevet i denne konkurrence de seneste to år.
Görlitzeren overholder næppe de klassiske kriterier som Danmarks bedste bøfsandwich kåres efter, men det ændrer dog ikke på at der er tale om et stykke solidt håndværk som Grisebassen hjertens gerne sætter tænderne i igen.

Du kan se en præsentation af Görlitzeren her:

Havnens Perle, Sverigesgade 5, 8000 Aarhus C.
Hjemmesiden

Indlægget Görlitzer bøfsandwich på Havnens Perle blev vist første gang den .